Pignetown #7 – Il Capriccio di Carla

La classifica delle migliori gelaterie di Roma – stilata da poco da uno dei più affidabili e competenti blog di enogastronomia italiani – vede in quinta posizione una gelateria che si trova al Pigneto: Il Capriccio di Carla. E’ meno conosciuta di altre due gelaterie nel quartiere, ma quanto a qualità è, secondo me (e anche secondo giudici ben più qualificati di me), superiore alle sue concorrenti più note. Da qualche anno a questa parte qualsiasi gelateria italiana si autodefinisce “artigianale”, molto spesso senza alcun fondamento, ma il gelato di Carla D’Ambrosio è artigianale per davvero, naturale al 100%, fatto con materie prime di altissima qualità e da una pasticcera che sa il fatto suo. A chi come me è un amante dei classici, consiglio caldamente la crema, ricetta del 1851, ma sono notevoli anche la mandorla di Avola, la ricotta romana con le pere e lo strudel. Nota bene: gelato a parte, il tiramisù di Carla ha pochi rivali!

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