Partiamo dal presupposto che per me un panino, non è una di quelle cose raffazzonate che ci si mangia quando si è di fretta, in pausa pranzo, o che ci facciamo a casa con quello che troviamo. Un panino, è un percorso di sapori ben strutturato, nitido e chiaro ad ogni morso; una raffinata e complessa progettazione di architetti del gusto. Un panino è una cosa importante.
Gettate queste basi, mettiamo di essere appassionati di calcio. Bene, mettiamo di essere in centro, magari in una domenica di quella cosa che una volta si chiamava Primavera e che ora si chiama Maggembre e mettiamo che oltre ad avere voglia di mangiare, visto che domenica tutto è concesso, mi voglio anche trattare bene con una birra, ma una birra buona, non una roba che trovo al supermercato. Ecco, mettiamo tutto questo insieme e mettiamolo dentro So Good. Dopo di che entriamo anche noi e appaghiamo tutte le cose nelle righe precedenti.
Specialmente la parte del panino che è una faccenda piuttosto cazzuta.

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