Chi ha detto che una cucina leggera deve essere priva di gusto o insipida? Il ristorante Fiore mi ha insegnato proprio questo con la sua proposta di menù che non dimentica la tradizione ma che allo stesso tempo guarda alla cottura a vapore e ai crudi. Tutti gli ingredienti sono di prima qualità, a km 0 e gli abbinamenti davvero azzeccati. Siamo state con delle amiche per cena e la selezione di piatti è tra le più varie, ce n’è per tutti i gusti. Tartare, maki di verdure, spaghetti al pesto di pistacchi, i mitici Panieri al Vapore e le immancabili insalatone, tutto all’insegna della leggerezza e della purezza dei sapori. Vi stupirete nel sentire quanto le cotture a vapore preservino il gusto originario delle materie prime. Una vera sorpresa!

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